Cluster Cacao realiza tertulia sobre chocolate


iniciativa Clúster

En muchas ocasiones las personas creen que están consumiendo chocolate, pero realmente no es así ¿Por qué? En el mercado se comercializan productos conocidos como sucedáneos, que se fabrican con cacao en polvo y grasas vegetales, sin embargo, según Liliana Molina, fundadora de la Chocolatería Moré, “los productos que tengan aceites vegetales no pueden llamarse chocolate”. 

Este tema se desarrolló en la tertulia liderada por la Iniciativa Cluster Cacao, donde participaron Juan Antonio Espinosa, director científico de Cacao Vital; Diana Rivero, Ingeniera de Alimentos de INTAL; Marcela Betancur, Coach en nutrición, y Liliana Molina, fundadora de la Chocolatería Moré.